金沢もてなしの伝統文化資産に認定されました。

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このたび、金沢市において「金沢もてなしの伝統文化資産」の認定制度が制定され、壽屋も、金沢もてなしの伝統文化資産として認定していただき、認定証が山野市長より授与されました。

この制度は、金沢市において、料亭や和風旅館は、和風の空間の中で、磨き抜かれたもてなしにより、金沢の食文化を提供しており、これらの店舗がもつ風情、情緒、佇まいなどは、藩政期(江戸時代)に由来する金沢固有の文化が映しだされた文化的景観のひとつであるとし、一定の基準を満たした料亭や和風旅館を「金沢もてなしの伝統文化資産」に認定するものです。

つまり、営業期間が長い、建物が古いというだけでなく、料亭・和風旅館として、金沢の伝統文化を今なお継承し、金沢ならではの嗜みの文化を提供でき、金沢らしい美意識を表出しているなど、ソフト面でも”金沢らしさ”を代表する店舗であることの証明といえるかと思います。

当店も、今回認定された14店舗のうちのひとつとして、大変な責務を感じています。

金沢を来訪される観光客、外国人の方へのもてなし力の向上はもとより、まずは、地元金沢市民の皆様にも、これら伝統文化資産の価値にもっと触れて知っていただき、これらが金沢の誇るべきもののひとつと思っていただけるよう、我々はなお一層努力していかなければならないと考えています。

決して特別な存在ではなく、料亭は、金沢市民の身近に息づく存在となるよう、様々な取り組みを進めていきたいと思います。

○認定証を受け取る山錦楼の西原店主

2011-02-18 10:34:57

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町家カフェ×壽屋を開催しました!

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金澤町家と金沢カルチャーを掛け合わせて、新しいものをどんどん発信していくプロジェクト「kanazawa classic」

このプロジェクトのひとつのヤマとして準備を進めてきた”町家カフェ”を2月11日(金)12日(土)の2日間限定にて開催しました。

4種類のお飲物と、4種類のお菓子類をご用意して、壽屋で最も古いお座敷である「四季の間」をカフェスペースに。築150年の数寄屋造りのお部屋で、この時期の金沢らしく雪が残るお庭をご覧いただきながらゆったりとした時間を過ごしていただくというコンセプト。テーブルの装飾やBGMなども学生の皆さんが考案し、接客もすべて学生さんにお願いしました。

11日(金)も12日(土)も大変寒い一日だったにも関わらず、大勢のお客様にご来店いただくことができました。

なかには、2日連続でお越しくださった方もいて、2日目には、親族を大勢お連れくださったり、というようなことも。

11日(金)には、石川テレビさん、金沢ケーブルテレビさんの取材が入り、当日のニュース番組で学生の皆さんの奮闘ぶりが放映され、12日(土)は、山野金沢市長もご来店くださいました。

多くのメディアで取り上げていただいたおかげで、2日間ともほぼ常時満席の状態で、およそ200名ほどのお客様にご利用いただきました。

アンケートにご記入いただいた感想から、一文をご紹介します。

「金沢の伝統的な町家を体感することができ、歴史を感じた。学生さん達の接客態度もとてもさわやかで、伝統的な町家と新鮮な若さが何とも言えぬ良い取り合わせでいいひとときを過ごすことができた。」

このアンケートを拝読して、私が思い描いていたことが具現化できたのかなと大変嬉しくなりました。

単なる町家でのイベントでもなく、単なる学生によるイベントでもない。

その双方がうまく融合して、まったく新しい価値を創造することができたのではないか、そう思っています。

様々な可能性を感じることができた2日間でした。

もちろん、最上のサービスをご提供できたとは思っていません。寒い中を長時間お待ちいただいたり、商品を切らしてしまったりと多くのお客様にご迷惑をおかけしてしまいました。

また、再度の開催を期待する旨のお言葉も多数頂戴しました。次の機会では、今回の反省点をふまえ、より良い商品とサービスを提供できるようしっかりと準備したいと思います。

末筆になりますが、町家カフェ×壽屋にご来店いただきました皆様、そしてご協力くださったすべての方に改めて厚く御礼申し上げます。

ありがとうございました。

○北國新聞朝刊に掲載(2月8日付)

http://www.hokkoku.co.jp/subpage/H20110208101.htm

○毎日新聞朝刊に掲載(2月11日付)

http://mainichi.jp/area/ishikawa/news/20110211ddlk17040499000c.html

○北國新聞朝刊に掲載(2月12日付)

○金沢経済新聞での記事(2月11日)

http://kanazawa.keizai.biz/headline/1312/

○石川テレビニュースでの紹介(2月11日)

http://www.youtube.com/watch?v=DADgZfU2tU8

2011-02-15 12:08:38

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町家カフェの詳細が北國新聞に掲載されました。

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先日もご紹介させていただきました「町家カフェ×壽屋」が、8日付けの北國新聞朝刊で大きく取り上げられました。

http://www.hokkoku.co.jp/subpage/H20110208101.htm

予想以上の大きな記事だったので、今回の企画に参画してくれている学生の皆さんのテンションもかなり上がってます。

改めて、開催の詳細を。

2月11日(金)12日(土)の11時~17時オープンです。

近隣にお越しの際は、ぜひぶらりとお立ち寄りください。

この機会に、築150年経過の大型金澤町家の雰囲気にふれてみてください。

○町家カフェ×壽屋 ツイッター公式アカウント @machiya_cafe

最新情報をお知らせしています。当日の様子もツイートする予定です。

2011-02-08 11:27:57

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展示スペースをお貸しします!

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壽屋の玄関横にそば打ち台があります。

現在は、故あってそば打ちには使用していません。

そこで、先日のイベントで資料を展示してみたところ、とてもいいディスプレイスペースに。

イベント来場者はもちろんのこと、食事でお越しになったお客様も多数覗き込んでおられました。

全体がガラスで覆われているので、手に触れず、鑑賞するような展示には最適です。

そこで、このスペースをご希望の方にお貸しします!

壽屋は、県内外から、年間のべ20,000名くらいのご来店がありますので、かなり多くの方の目に触れる機会になるのではないかと思います。

美術・工芸作品などの創作活動を行っておられて、ご自身の作品をぜひ多くの方に見てもらいたいと思っておられるアーティストの方にご利用いただければと考えております。

詳しくは、都度お打ち合わせをさせていただきます。現地の見学ももちろん歓迎です。

(事前にご連絡をお願いします。)

原則無料です。応募が多数の場合は、学生さん優先で、順番にお受けできればと考えております。

お問い合わせは、メール・ツイッター・フェイスブックにてお願いいたします。

現在スペースは空いておりますので、即時展示可能!

お問い合わせをお待ちしております。

メールアドレス info@kanazawa-kotobukiya.com

ツイッター @kotobukiya_yama

フェイスブック http://www.facebook.com/kanazawakotobukiya

2011-02-03 07:47:28

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